|
|
Varkensribbetjes In Geuze, Gekruid Met Salie En Honing
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg varkensribbetjes
(natuur)
- 75 cl geuze
- 100 g gerookte spekblokjes
- 300 g zilveruitjes (diepvries)
- 300 g snijbonen (diepvries)
- 250 g wortelen
- 1 blokje groentebouillon
- 2 koffiel. vloeibare honing
- 2 eetl. olijfolie
- 2 takjes peterselie
- 1/4 koffiel. salie
- 1/4 koffiel. tijm
- peper en zout
Voorbereiding:
Snij de wortels in schijfjes van ? 1,5 cm.
- Snij de ribbetjes in kleinere stukken
Bereidingswijze:
Laat 1 eetl. olijfolie heet worden in een braadpan en bak de spekblokjes aan. Haal ze uit de pan en hou ze apart.
Giet nog een eetl. olijfolie in de pan en bak de ribbetjes kort goudbruin.
Voeg de geuze en het bouillonblokje toe en kruid met salie, tijm, peper en zout. Laat afgedekt gedurende 1 u 20 min. stoven.
Doe er dan de diepgevroren zilveruitjes en snijbonen bij, de schijfjes wortel, de spekblokjes, de honing en 1 dl water. Breng opnieuw aan de kook en laat gedurende 20 min. sudderen.
Laat de varkensstoofschotel zachtjes opwarmen
|
|
|